coffee amemachi

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『 珈琲マメ　200g 』

〔おマメの種類〕

◼︎ エチオピア グジ （washed)


◼︎… シングル
◻︎… ブレンド
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「酸味を消すところからが深煎り」

これが、雨待ち夫が考える 深煎り焙煎の基準です

ふっくらと膨らみ、つやつや美しいおマメたち
輝さんのマメへの想いと姿勢がマメの姿に現れます
酸を消し去った先に求めるのは マメの持つ香りと余韻広がる豊かなあじわい

「雨待ちさんのおマメはキレイ」と言われることが多いのも
灼いた後の キマジメな手選別があるからだと思うのです

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珈琲を淹れているときだけは
何もしなくていいのです

変な言い方だけれども
わたしにとっては本当にそう

周りで何が起ころうとも
陽が落ちようと 月が出ようと

湯の軌跡を見つめ、かおりを感じ
じっと、その場に立ち尽くすのです

とかくこの世はイソガシイ

瞬く間でも立ち止まるのです
だから、珈琲と日々を歩こう

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- 6/19 ｱﾒﾏﾁの徒然日誌 −

珈琲生マメの価格が 昨年度よりさらに上がっています
先月から新マメの仕入れが続いておりますが、雨待ちの自転車操業では なかなかキビシイ状況です
それぞれのマメを気に入ってくださるお客さまや卸があり、
変わらぬ味を届けたい一心で 生豆輸入業者さんの入荷情報を追いかけております

“雨待ちが在り続けること”
“求めてくださる皆さまへ 雨待ちの珈琲マメを安定してお届けできること”
を 叶えるため、できることを探す毎日です

ささやかなシアワセ溢れる珈琲との日々を守れるよう、がんばってゆきます＊
変わらぬ応援のほど、どうぞ よろしくお願いいたします
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［　珈琲マメの賞味期限について　］

商品袋の「表示ラベル欄外に 焙煎日の日付」を押印しています
冷暗保存では 焙煎日から１ヶ月以内　にお飲みください
長期保存には 密閉できる保存袋に入れてから冷凍することをお勧めします

［　珈琲マメ焙煎（製造）地について　］

Kobuchisawa,Hokuto Yamanashi

雨待ちは、喫茶室・菓子工房・焙煎室を備えています
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＊写真はすべて雨待ち撮影