coffee amemachi

… … … … … … … … … … … … … … … … … …
丘のはしから 季節とともに
日々のご馳走 おマメの便り
… … … … … … … … … … … … … … … … … …

『 冷珈琲にも美味しい 珈琲マメ 100g 』 （50g ×2種）

マメを切らしてしまい、いつものBLENDが作れなくなった初夏…
ほかに美味しいものがあるかな？と試作をはじめました
すると意外にもシングルの中にも「お！」と思うものがあり、
また 新しいBLENDも作ることができました
7月にもお送りしたこちらの便りの後編は、爽やかな香りを感じる
「 ｸﾞｼﾞ−natural− 」をお入れします
高値で取引されるｴﾁｵﾋﾟｱの生マメ…ですが、やはりいいマメです
香り高く爽やかな冷珈琲ができますよ
（Blendにも使っております）
3種の組み合わせからお選びください☕︎
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

秋が恋しいほどの暑さつづく日本列島
でもそんな夏の楽しみには、氷を解かしながら飲んでいく冷珈琲です▽
陽射しを避けて安らぐ時間は味わいは、もはや 生き返るような風を感じさせてくれます
このシアワセ、同じように感じてもらえたら 嬉しいです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

手廻しの焙煎機で時間をかけ、じっくり深く灼いている雨待ちの珈琲マメは
ふっくらつやつや、粒ぞろい

暑い夏も寒い冬も “灼く“ことには変わりなく
朝に夕べに クルクルシャンシャン 灼いています

「酸味を消すところからが深煎り」

これが、輝さんの持つ深煎り焙煎の基準です

ふっくらと膨らみ、つやつや美しいおマメたち
輝さんのマメへの想いと姿勢がマメの姿に現れます
酸を消し去った先、そこに求めるのは香りと素直な味わいだけ

「雨待ちさんのおマメはキレイ」
と言われることが多いのも
灼いた後の、丁寧な手選別があるからだと思うのです

… … … … … … … … … … … … … … … … … … …

珈琲を淹れているときだけは
何もしなくていいのです

変な言い方だけれども
わたしにとっては本当にそう

周りで何が起ころうとも
陽が落ちようと 月が出ようと

湯の軌跡を見つめ、かおりを感じ
じっと、その場に立ち尽くすのです


とかくこの世はイソガシイ

瞬く間でも立ち止まるのです
だから、珈琲と日々を歩こう

… … … … … … … … … … … … … … … … … …

- 6/26 ｱﾒﾏﾁの徒然日誌 −

珈琲生マメの価格が 昨年度よりさらに上がりました
明日届く エチオピアのマメに至っては、2018年頃の2倍以上にもなってしまいました
秋にかけてマメの仕入れが続きますが、雨待ちの自転車操業では予想以上の厳しさです

数年来、それぞれのおマメを気に入ってくださるお客さまや卸があり、
「変わらぬ味を届けたい」という想いで マメを焼きつないでおりますが

雨待ちが在り続けられること
求めてくださる大切な皆さまへ 雨待ちの珈琲マメを届けられること

を 叶えるためにできることを探す日々はつづきます

しかめ面になってしまいそうなニュースばかりの昨今ではありますが
それぞれのささやかな日々を守れるよう、がんばってゆきましょう＊
本当に、いつも応援ありがとうございます！

＊ 写真は雨待ち謹影
．