coffee amemachi

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丘のはしから 季節とともに
日々のご馳走 おマメの便り
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『 高貴な薫り | BLACKにお勧めマメ 100g 』

☕︎３種の中からお選びください
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手廻しの焙煎機で時間をかけ、じっくり深く灼いている雨待ちの珈琲マメは
ふっくらつやつや、粒ぞろい
暑い夏、寒い冬にも ひと知れず
朝に夕べに クルクルシャンシャン 灼いています

「 酸味を消すところからが深煎り 」
雨待ち の『 深煎り』焙煎 の定義です

ふっくらと膨らみ、つやつや美しいおマメたち
焙煎歴１０年になる雨待ちオットの 珈琲への想いと姿勢は、きっとマメの姿に現れています
酸を消し去った先、そこに求めるのは 香りと素直な味わいだけ
「雨待ちさんのおマメはキレイ」
と言われることが多いのも
灼いた後の、丁寧な手選別があるからだと思うのです
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珈琲を淹れているときだけは
何もしなくていいのです

変な言い方だけれども
わたしにとっては本当にそう

周りで何が起ころうとも
陽が落ちようと 月が出ようと

湯の軌跡を見つめ、かおりを感じ
じっと、その場に立ち尽くすのです


とかくこの世はイソガシイ

瞬く間でも立ち止まるのです
だから、珈琲と日々を歩こう
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写真：雨待ちがモノクロフィルムにて撮影